としやすの日記

かまぼこ博物館　[博物館・科学館] [編集]

箱根旅行の２日目は、１１時まで宿でまったりと過ごしました。

そして、向かったのは風祭にある「かまぼこ博物館」。ここでは、蒲鉾と竹輪造りが体験できるんです（要予約）。

フードとエプロンをつけた息子と一緒に、いざ蒲鉾造りです。

蒲鉾も竹輪も材料は同じです。綺麗に手を洗った後、まずは蒲鉾。
専用の包丁を使い、押しつぶすように練り、空気を抜きます。

これを板に乗せて、綺麗に成型。

したのですが、息子がイカにしたい！というので、急遽烏賊の形にしてみました。頭（腹）を△に、筋を入れて脚を作り、蒲鉾用の竹で丸く目を作って完成。

思いつきで作った割には、烏賊っぽく見えませんか？見えなくても烏賊ですから、よろしく！

蒲鉾を蒸している間に、今度は竹輪造りです。
今度も同じように、練った後竹の棒にくっ付けます。２つ方法を教えて頂きました。
１．職人さんの方法：四角形に成型した後、端に竹を置き、すり身を包丁でまな板から剥がしながら、竹を回して巻き取る。
２．手を濡らして、練ったすり身を竹にくっ付ける。
２の方法が、子供に人気だとかｗ

息子はまだ３歳。手も小さく２の方法でも指の隙間からタネが出てきて、作り難い。そこで、私が包丁担当、息子が巻き取り担当で１の方法にチャレンジしました。

なかなか上手く巻けました。

先に焼きあがった竹輪を頬張ったり、館内の展示を見たりして待ると、蒲鉾が蒸しあがります。


なかなか楽しかったので、今度は娘にも体験させてあげようと思います。

コメント 2

お正月も射程距離に入ってきたので蒲鉾作りはいいですね！自分の作った蒲鉾だとおいしさも倍増しそうです。
by igodego (2009-11-10 18:01) 

igodego さん、コメントありがとうございます。
蒲鉾は、美味しく頂きました。
保存料が入ってないから、３日しかもたないのが、難点です＾＾；
by としやす (2009-11-12 23:34) 

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